 |
| Carmenere Reserva 2004 |
06.07.2006 |
Premiado con Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2005, este Carmenere Reserva 2004 de Viña von Siebenthal es uno de los mejores ejemplares de esta cepa "chilena", pues es un Carmenere, como pocos, muy bien logrado, con cuerpo, equilibrado en aromas y sabores, y de gran elegancia. Muy agradable de degustar.
De color rojo oscuro intenso, denota delicadamente toques a frutas negras, equilibrada acidez y presencia sutil de madera. Con 13,5 grados de alcohol, permite apreciar singulares aromas y sabores con una agradable suavidad, que es difícil encontrar en gran número de vinos Carmenere.
Sin ser un vino muy complejo, es de fácil y agradable beber, lo cual es un punto a favor en materia de Carmenere, que muchas veces pecan por una acidez excesiva que los hace poco gratos al paladar.
Viña von Siebenthal, situada en Panquehue, en el Valle de Aconcagua, es dirigida por Mauro von Siebenthal, quien desde su Suiza natal decidió instalarse en Chile para producir vinos finos en cantidad limitadas. La producción del Carmenere Reserva 2004 fue de 18.100 botellas.
En su propia definición, la viña señala que la filosofía que sirve de fundamento a la Viña von Siebenthal es análoga a la de los castillos Bordeaux. La viña, la bodega y la casa se concilian harmoniosamente para facilitar la creación de un vino excepcional.
Sobre el cultivo y la vendimia, la viña señala que las vides son cultivadas según los principios de la agricultura orgánica teniendo un estricto cuidado con el medio ambiente. La producción es drásticamente limitada a fin de intensificar el aroma de las uvas. La cosecha viene efectuada durante las primeras horas de la mañana para evitar la microfermentación. El proceso de vinificación tiene inicio inmediatamente después de la vendimia.
Añade la viña que el proceso de vinificación se realiza con riguroso esmero, produciéndose un pequeño lote a la vez y seleccionándose sólo el mejor mosto. Enseguida a un largo periodo de maceración, las uvas son confiadas a su lento y blando proceso de fermentación. Después que el vino hubiera descansado suficientemente en las barricas, viene embotellado en la bodega y luego taponado con los mejores corchos portugueses.todovinos.cl |
Top
Back
|