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| Von Siebenthal dice Carmenère |
07.07.2006 |
La Viña von Siebenthal ha cosechado muy buenos comentarios con el vino que obtiene desde la Parcela # 7 de su propiedad en el Valle de Aconcagua y que toma su nombre de ese pedazo de tierra. No obstante, otro de los cuarteles pertenecientes a las 25 hectáreas con que el abogado suizo Mauro Von Siebenthal formó su viña boutique lleva también un número que sin duda será fácil de recordar: Parcela # 15.
Es en este cuartel donde crece la fruta que arma al Carmenère Reserva 2004, el más novel vino que la bodega ha incorporado al mercado y que confirma que el buen pie de consistencia y elegancia dado por el antecesor y fundador de esta línea. Las laderas del campo de Panquehue son dueñas de un suelo franco arenoso que acogen a parras entre los cinco y ocho años que han permitido sectorizar esa "parcela" en una suerte de single vineyard y le han confirmado a su propietario que apostaba bien cuando llegó hasta estas latitudes con su sueño de viñatero.
Con un rendimiento por hectárea que no supera los 7 mil kilos por hectárea, en este sector conviven las variedaddes Carmenère, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon, pero son la primera y la última cepa las que, por el momento, pasan a integrar la mezcla con que este reserva ve la luz. Un 85% de Carmenère permite que esta variedad ,que suena a emblema nacional, demuestre que el carácter maduro y especiado es plausible en una variedad que puede tropezar en el exceso de notas verdes.
El ensamblaje fue terminado con un 15% de Cabernet Sauvignon proveniente del mismo viñedo que descansó durante 8 meses en barricas francesas y americanas. Aromas a frutas negros y rojas, cerezas, ciruelas y moras son el marco de un vino que también entrega especies, café y delicadas notas a pimienta y vainilla para finalizar en una boca concentrada, de carácter frutal y rica acidez, goloso pero a la vez elegante. Balanceada y de buen cuerpo e insinuante de una copa más.
Para acompañar un sabroso menú en el céntrico Restaurante Frederick's donde el propio von Siebenthal presentó el vino a la prensa, estuvo también Carabantes 2003, un blend piloteado por Syrah más Cabernet Sauvignon y Petit Verdot extraídos del mismo valle y que tras ser presentado en sociedad a fines del año pasado hoy es un vino de boca consistente, gordo y fruta madura que se va complementando muy bien con la madera.
Sin duda Carabantes ha marcado una etapa en la bodega pero el Carmenère Reserva es un ejemplo del potencial y del terroir que se obtienen en esta calurosa zona de Aconcagua y es aún más destacable el trabajo de calidad que se hace con una cepa que no es fácil de manejar. Una cifra cierra el círculo, cada botella de este reserva bordea los $6.200 aprox. que bien vale la pena pagar.
"Mi ideal es que cada año los vinos sean una sorpresa y que sean cada vez mejor. Trabajo bajo el rigor de tener una boutique de 25 hectáreas y por lo tanto, espero que los cuatro vinos de la bodega sean sobresalientes. Que sean especialidades", dice en perfecto español este cálido abogado suizo.chilevinos.com |
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