El 1554, un cura español de nombre Francisco de Carabantes introdujo en Chile la vid, su primera en absoluto. Dando a su vino el nombre de Carabantes, la Viña von Siebenthal se propone homenajear el pionero de la viticultura chilena. Carabantes es un vino innovador y fresco en el cual la variedad Syrah se revela con nuevos, delicados y perfumados matices.
Datos técnicos Carabantes 2007
| Tipo | Vino tinto Premium |
| Cepaje | Syrah 85% Cabernet Sauvignon 10% Petit Verdot 5% |
| Clasificación | Denominación de origen “Panquehue, Valle de Aconcagua, Chile” |
| Producción | 20'892 botellas de 750 cc. |
| Producción por hectárea | 7,3 t; 1,4 kg por vid |
| Altitud | 500 m arriba del nivel del mar |
| Sistema de conducción de la vid | Cordón apitonado |
| Densidad | 5.208 por hectárea |
| Fecha de la vendimia | 1o de Abril de 2007 | Fermentación | En cubas de acero inoxidable de 100 hl |
| Envejecimiento | 14 meses en 50% barricas nuevas de 225 l. |
| Embotellamiento | 02 de Marzo de 2009 |
| Porcentaje de grado alcohólico | 14.5 % |
| Ácido tartárico | 3,33 gramos/litro (sulfúrico) |
| PH | 3.71 |
| Temperatura de servicio | 17 - 18 C° |
| Conservación | Mínima de diez años. |
