Los tres principales viñedos de la Viña von Siebenthal se encuentran en la región histórica de la viticultura de Panquehue, el Valle de Aconcagua. Es una área semidesértica a medio camino entre los Andes y el Océano Pacífico. Su clima ideal asegura condiciones fito-sanitarias excelentes.
Terreno, sol y topografía
Basándonos en un riguroso estudio del suelo y de la insolación, hemos determinado las áreas más apropiadas a las diversas cepas. El Merlot y el Cabernet Franc encuéntrense bien en el terreno de color pardo oscuro y textura arcillosa de los llanos, mientras el caliente terreno arenoso y pedregoso de las colinas sirve idealmente al cultivo de Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenère y Petit Verdot.
Cultivo y vendimia
Las vides son cultivadas según los principios de la agricultura orgánica teniendo un estricto cuidado con el medio ambiente. La producción es drásticamente limitada a fin de intensificar el aroma de las uvas. La cosecha viene efectuada durante las primeras horas de la mañana para evitar la microfermentación. El proceso de vinificación tiene inicio inmediatamente después de la vendimia.