Nel 1554 un prete spagnolo di nome Francisco de Carabantes ha portato in Cile le prime piante di vite. Battezzando il proprio primo vino Carabantes, Viña von Siebenthal intende celebrare il pioniere della viticoltura cilena. Carabantes è un vino fresco e innovativo in cui il vitigno Syrah si esprime con nuove delicate e profumate tonalità.
Dati tecnici Carabantes 2007
| Tipo | Vino rosso Premium |
| Vitigni | Syrah 85% Cabernet Sauvignon 10% Petit Verdot 5% |
| Classificazione | Denominazione di origine "Panquehue, Valle de Aconcagua, Cile" |
| Produzione | 20'892 bottiglie da 750 cc. |
| Produttività per ettaro | 7,3 t; 1,4 Kg per vite |
| Altitudine | 500 metri sul livello del mare |
| Sistema di allevamento della vite | Cordone speronato |
| Densità | 5'208 per ettaro |
| Data della vendemmia | 10 aprile 2007 |
| Fermentazione | In vasche da 100 hl in acciaio inossidabile |
| Invecchiamento | 14 mesi in botti nuove da 225 l - 50% Bordeaux |
| Imbottigliamento | 2 aprile 2009 |
| Gradazione alcolica (volume) | 14.5 % |
| Acido tartarico | 3,33 grammi/litro (sulforico) |
| PH | 3.71 |
| Temperatura di servizio | 17-18°C |
| Conservazione | Minimo 10 anni |
