Parcela #7

Dati tecnici Parcela #7 2003

Tipo Vino rosso Riserva
Vitigni Cabernet Sauvignon 55%
Merlot 30%
Cabernet Franc 15%
Classificazione Denominación de origen Panquehue, Valle de Aconcagua, Chile"
Produzione 45,000 bottiglie
Produttività per ettaro           4,8 ton./1,4 kg per vite
Altitudine 500m sopra il livello del mare
Sistema di allevamento della vite Double Gobelet
Densità 3'472 per ettaro
Data della vendemmia 25 Marzo 2003
Vinificazione La doppia pigiatura e la diraspatura sono seguite da 15 giorni di macerazione a freddo pre-fermentativa. La fermentazione è seguita da 5 giorni di macerazione post-fermentativa e da 4 mesi d'invecchiamento in botte (botti per il 75% francesi, per il 25% americane).
Fermentazione In vasche da 100 hl in acciaio inossidabile
Invecchiamento 4 mesi in botti di Bordeaux da 225 l
Imbottigliamento Prime due settimane di novembre
Gradazione alcolica (volume) 13,5%
Acido tartarico 3,05
PH 3,72
Colore Intenso rosso ciliegia
Aroma e bouquet Intenso aroma di frutta cotta che richiama l’albicocca, la pesca e la prugna e che si integra armoniosamente con note di liquirizia, pelle di daino, terriccio bagnato e olive nere e un tocco di erbe aromatiche tipo rosmarino.
Gusto Un inizio morbido, fresco e fruttato con tannini dolci e bilanciati ed un finale molto piacevole.
Temperatura di servizio 17°C
Conservazione Da tre a quattro anni. Da bere preferibilmente entro due anni per assaporare tutta l'intensità della frutta.
Parcela #7