I tre principali vigneti di Viña von Siebenthal si trovano a Panquehue, nella Valle di Aconcagua, una delle aree tradizionali di coltivazione della vite. È un'area semi desertica a metà strada fra le Ande e l'Oceano Pacifico. Il clima ideale assicura eccellenti condizioni fito-sanitarie.
Terreno, sole e topografia
Attraverso un attento studio del suolo e dell'esposizione al sole, abbiamo determinato le aree più adatte ai diversi vitigni. Per il Merlot e il Cabernet Franc abbiamo scelto il fresco terreno argilloso e calcare delle pianure, mentre il caldo terreno sabbioso e sassoso delle colline è particolarmente adatto al Cabernet Sauvignon, al Syrah, al Carmenère e al Petit Verdot.
Coltivazione e vendemmia
Le viti sono coltivate utilizzando i principi dell'agricoltura biologica e dell'attento rispetto per l'ambiente. La resa è fortemente ridotta al fine di rendere più intenso l'aroma delle uve. La vendemmia viene effettuata nelle prime ore della mattina per evitare la microfermentazione e subito dopo la vendemmia ha inizio il processo di vinificazione.
